电磁灶用的锅有不是什么锅都可以的，专用锅一般是平底且锅底最小直径大于八厘米的铁锅。当锅具的最小直径小于8厘米时，电磁炉不能工作，而平底更有利于加热效率的提高 。电磁灶的原理是利用法拉第电磁感应定律，即利用交变电流产生不断改变方向的交变磁场，而处于磁场中的导体内部将会出现涡旋电流，涡旋电场推动导体中的电子运动，运动的电子产生焦耳热从而实现加热功能。

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