主料：鸡肉。
辅料：姜80克、葱100克、蒜50克、盐1茶匙、油2茶匙、酱油3茶匙。
1.将鸡肉洗净，沥干水分备用；
2.葱取葱白，葱叶则留下备用，葱白与姜切细剁碎盛在碗里，然后倒入调料搅拌均匀；
3.将调拌好的酱汁均匀涂抹在鸡肉上，然后将葱姜末均匀的涂抹鸡肉，腌渍15分钟；
4.于高压锅锅底放少许油及刚好铺平锅底的清水，将之前留用的葱叶铺在锅底，再把事先腌渍好的鸡肉放入锅中，盖上锅盖，用大火将锅烧开锅后，调至小火闷压10至15分钟；
5.取出鸡肉，切好装盘，最后将锅中剩余酱汁淋再鸡肉上即可上桌。
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