桂林剑骨鱼是鲶鱼。其实不仅桂林有剑骨鱼,主要分布于中国钱塘江、九龙江、韩江、珠江、元江等水系和南亚地区的湄公河流域及马来西亚、印度尼西亚的内陆河流。

桂林剑骨鱼肉质细嫩,味鲜美,目前数量是比较稀少的。它是一种性情较为温和的大型肉食性经济鱼类,全身无鳞,营养价值高,享有“淡水之王”的美誉,被誉为珠江“四大名鱼”之一。桂林剑骨鱼的食谱范围比较的广,可以摄取的食物包括甲壳类、昆虫类、鱼类、软体动物、环节动物、枝角类、桡足类、轮虫、原生动物、藻类、菜叶及水生植物等,是以摄食水生无脊椎动物为主,还可以食用其他一些动植物性食物的底层温和肉食性鱼类,可见它可以食用的食物确实不少。如果人工饲养桂林剑骨鱼的话,是比较好饲养的,食物可以随意的搭配。

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