花胶肚浸发方法：1.一般花胶用冷水浸过夜。2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时注意以防烧焦。4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。花胶煲鸡材料:花胶200G，鸡一只做法:1.鸡去除鸡胸肉、鸡头后，把余下的斩块，焯掉血水。2.将泡好的花胶用葱姜水煮过，切块，和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中，煲二小时3.此汤美容养颜鸡脚花胶汤材料:花胶，排骨1条，鲜鸡脚七八个，盐做法:1.花胶泡软洗净切小块.排骨一条.2.鲜鸡脚七八个同煲到汤白.3.大概一个多小时吧.加盐调味

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