在家制作沙拉酱方法如下：

材料：鸡蛋1个，橄榄油半碗，白糖、白醋适量。

工具：打蛋器。

步骤：

1.将蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒入白糖中，并放入1勺橄榄油；

2.慢慢的一勺一勺加入橄榄油，一边加一边用打蛋器打发蛋黄和白糖，一直打到打蛋器上沾满蛋黄的凝结状物；

3.打到沙拉酱比较稠，已打不动时，加入一勺白醋；

4.加入橄榄油，一点一点慢慢加，待沙拉酱打得比较稠时，又加入一勺白醋，反复如此操作，一直加到橄榄油剩3分之1时，可多加些油，大约反复加油和醋三四次，一直打到油和醋都使用完即可；

5.此时沙拉酱已做好，将制作完成的沙拉酱放入瓶子中密封后放入冰箱保存，3至4天内食用完，冷藏后的沙拉酱更加浓稠。

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